Dans une casserole, fais chauffer l’huile d’olive. Ajoute l’oignon et fais-le suer 5 minutes à feu moyen, sans coloration.

Ajoute l’ail, le curry (et le cumin si tu veux). Mélange 30 secondes pour torréfier légèrement les épices.

Ajoute les cubes de patate douce. Mélange 1 minute pour bien les enrober.

Verse le bouillon (commence par 650 ml si tu veux une soupe épaisse). Couvre et laisse mijoter 15 à 18 minutes, jusqu’à ce que la patate douce soit très tendre.

Hors du feu, ajoute le lait de coco (si utilisé). Mixe finement jusqu’à texture lisse.

Ajuste : ajoute un peu de bouillon si nécessaire. Sale, poivre, puis ajoute le jus de citron.

Sers chaud avec un topping croquant (graines/noisettes) et des herbes.