Ingrédients
Equipement
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Déposer la rouelle de porc dans un plat allant au four. Saler et poivrer la viande sur les deux faces.
- Éplucher et émincer les oignons. Hacher l’ail. Les répartir autour de la viande dans le plat.
- Badigeonner la rouelle avec la moutarde, puis arroser avec l’huile d’olive.
- Verser le bouillon de volaille dans le fond du plat puis ajouter le thym et la feuille de laurier.
- Enfourner pendant 1 h 45. Arroser la viande avec le jus toutes les 20 minutes pour éviter qu’elle ne sèche.
- Si vous préparez des légumes, ajouter les pommes de terre et les carottes coupées en morceaux 45 minutes avant la fin de cuisson.
- Sortir la rouelle du four et laisser reposer 10 minutes avant de la découper.
- Découper la viande en tranches et servir avec les légumes rôtis et le jus de cuisson.
Valeurs nutritionnelles
Notes
Pour une viande encore plus tendre, couvrir le plat avec du papier aluminium pendant la première heure de cuisson.
Vous pouvez remplacer le bouillon de volaille par du vin blanc pour une saveur plus rustique.
La rouelle de porc se marie très bien avec une purée maison ou des haricots verts.