Go Back
–+ portions
gratin de chou fleur

Gratin de chou-fleur (crémeux, doré et facile)

Aucune évaluation
Un gratin de chou-fleur fondant, nappé d’une sauce crémeuse et gratiné au fromage. Une recette simple et réconfortante, parfaite en accompagnement ou en plat léger.
Imprimer la recette
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 45 minutes
Portions: 4 portions
Type de plat: Accompagnement, plat léger
Cuisine: Française
Calories: 260
Ingrédients Equipement Instructions Nutrition Notes

Ingrédients
  

  • 1 chou-fleur moyen ≈ 800 g
  • 30 g de beurre
  • 30 g de farine
  • 400 ml de lait
  • 80 g de fromage râpé emmental, comté ou gruyère
  • 2 c. à soupe de crème optionnel, plus onctueux
  • 1 pincée de muscade optionnel
  • Sel + poivre

Equipement

  • 1 casserole
  • 1 passoire
  • 1 Plat à gratin
  • 1 casserole
  • 1 fouet
  • 1 couteau + planche
  • 1 four

Instructions
 

  1. Préchauffer le four à 200°C.
  2. Détacher le chou-fleur en fleurettes. Les cuire 10 min dans l’eau bouillante salée. Égoutter.
  3. Sauce béchamel : faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter la farine, mélanger 1 min.
  4. Verser le lait progressivement en fouettant pour éviter les grumeaux. Laisser épaissir 3–4 min.
  5. Saler, poivrer, ajouter la muscade et la crème (optionnel).
  6. Mettre le chou-fleur dans le plat à gratin. Napper de béchamel.
  7. Parsemer de fromage râpé.
  8. Enfourner 20 min jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
  9. Laisser reposer 5 min avant de servir.

Valeurs nutritionnelles

Portion: 1portionCalories: 260kcalCarbohydrates: 14gProtéines: 11gFat: 18gCholéstérol: 45mgSodium: 320mgFibre: 4gSucre: 6g

Notes

Pour un gratin plus complet : ajouter dés de jambon ou lardons dorés.
Version plus légère : remplacer 100 ml de lait par du bouillon.
Fromage : comté pour plus de goût, emmental pour plus de fondant.

Vous avez essayé cette recette ?

Dites-nous comment c'était !