Ingrédients
Equipement
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante). Beurrer généreusement le moule à clafoutis ou un plat à gratin.
- Laver les prunes, les dénoyauter et les couper en deux ou en quartiers selon leur taille. Les disposer en une seule couche dans le moule, face coupée vers le bas.
- Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse légèrement.
- Ajouter la farine tamisée et la pincée de sel. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte sans grumeaux.
- Incorporer progressivement le lait, la crème et l'extrait de vanille. La pâte doit être lisse et fluide, comme une pâte à crêpes légèrement plus épaisse.
- Verser l'appareil sur les prunes dans le moule, en veillant à bien les couvrir.
- Enfourner pour 40 à 45 minutes. Le clafoutis est cuit quand le dessus est doré et que le centre ne tremble plus.
- Laisser tiédir 10 minutes avant de servir.
Valeurs nutritionnelles
Notes
Bien égoutter les prunes si elles sont très juteuses pour éviter de détremper la pâte.
Pour une version allégée, remplacez la crème par du lait entier.
Se conserve 2 jours au réfrigérateur. Réchauffer 5 min au four à 150°C.
Peut se préparer la veille et se réchauffer au moment de servir.