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wok poulet légumes

Wok express poulet & légumes (prêt en 15 min)

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Un wok ultra rapide, façon “wok express” : du poulet tendre, des légumes croquants et une sauce minute sucrée-salée.
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Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
Temps total 15 minutes
Portions: 2 portions
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Asiatique
Calories: 370
Ingrédients Equipement Instructions Nutrition Notes

Ingrédients
  

Pour le wok
  • 250 g de blanc de poulet en lamelles
  • 1 poivron en lanières
  • 1 carotte en fines lamelles
  • 1 petite courgette en demi-rondelles
  • 1 oignon émincé
  • 1 c. à soupe d’huile sésame ou neutre
Sauce express
  • 3 c. à soupe de sauce soja
  • 1 c. à soupe de miel ou sucre
  • 1 c. à soupe de vinaigre de riz ou citron
  • 1 petite gousse d’ail hachée
  • 1 c. à café de gingembre râpé optionnel
  • 1 c. à café de maïzena + 3 c. à soupe d’eau pour épaissir
Finition (optionnel)
  • 1 c. à soupe de graines de sésame
  • 1 oignon vert / ciboule émincé
  • Poivre, piment (selon goût)

Equipement

  • 1 wok (ou grande poêle)
  • 1 saladier (pour la sauce)
  • 1 couteau + planche
  • 1 cuillère ou fouet

Instructions
 

  1. Préparer la sauce : dans un bol, mélanger sauce soja + miel + vinaigre + ail (+ gingembre). Ajouter maïzena + eau, mélanger jusqu’à dissolution.
  2. Chauffer le wok à feu vif avec l’huile.
  3. Saisir le poulet 3–4 min, jusqu’à ce qu’il commence à dorer. Réserver sur une assiette.
  4. Dans le même wok, faire sauter oignon, carotte, poivron, courgette 4–5 min (les légumes doivent rester croquants).
  5. Remettre le poulet dans le wok. Verser la sauce et mélanger 1–2 min, jusqu’à ce que ça napppe.
  6. Parsemer de sésame/ciboule et servir immédiatement (avec riz, nouilles ou tel quel).

Valeurs nutritionnelles

Portion: 1portionCalories: 370kcalCarbohydrates: 28gProtéines: 36gFat: 12gCholéstérol: 95mgSodium: 1450mgFibre: 6gSucre: 16g

Notes

Variante “végétarienne” : remplacer le poulet par tofu (250 g) ou champignons.
Pour encore plus express : utiliser un mélange de légumes surgelés spécial wok.
Si tu n’as pas de vinaigre de riz : citron ou vinaigre blanc (en petite quantité).

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