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verrines d'asperges au fromage frais

Verrines d’asperge au fromage frais

Verrines d’asperges au fromage frais : une entrée élégante, fraîche et facile à préparer, idéale pour vos apéritifs et repas festifs.
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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
Temps total 24 minutes
Portions: 6 verrines
Type de plat: Apéritif, entrée
Cuisine: Française
Calories: 120
Ingrédients Equipement Instructions Notes

Ingrédients
  

  • 12 asperges vertes ou blanches selon votre goût
  • 200 g de fromage frais type Philadelphia ou Boursin
  • 2 c. à soupe de crème fraîche
  • 1 c. à café de jus de citron
  • Sel et poivre
  • Quelques brins de ciboulette ou herbes fraîches pour la décoration
  • Quelques noix concassées ou pignons pour le croquant Optionnel

Equipement

  • casserole
  • saladier
  • mixeur
  • Planche à découper
  • couteau
  • Verrines ou petits verres
  • Cuillère

Instructions
 

Cuisson des asperges
  1. Lavez et épluchez les asperges si nécessaire.
  2. Faites-les cuire dans de l’eau bouillante salée 8 à 10 minutes, selon l’épaisseur.
  3. Égouttez-les et plongez-les immédiatement dans de l’eau glacée pour conserver la couleur et la fermeté.
Préparation du fromage frais
  1. Dans un bol, mélangez le fromage frais avec la crème et le jus de citron.
  2. Salez et poivrez selon votre goût.
Montage des verrines
  1. Coupez les asperges en tronçons.
  2. Dans chaque verrine, commencez par une couche de fromage frais.
  3. Ajoutez quelques morceaux d’asperge, puis une seconde couche de fromage frais si la verrine est assez haute.
  4. Décorez avec une asperge entière sur le dessus, un peu de ciboulette et éventuellement des noix concassées.
Finition
  1. Réfrigérez 30 minutes avant de servir pour que les saveurs se mélangent bien.
  2. Servez bien frais pour un maximum de saveur et de fraîcheur.

Notes

Ajoutez un filet d’huile d’olive ou quelques zestes de citron pour plus de fraîcheur.
Alternez les couleurs : utilisez des asperges vertes et blanches pour un effet visuel élégant.
Pour un twist gourmand, incorporez un peu de saumon fumé ou de jambon cru en petits dés.