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velouté de courgettes

Velouté de courgettes facile et onctueux

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Un velouté de courgettes léger, crémeux et rapide à préparer, parfait pour un repas sain et réconfortant en toute saison.
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 30 minutes
Portions: 4 portions
Type de plat: entrée, Soupe
Cuisine: Française
Calories: 120
Ingrédients Equipement Instructions Nutrition Notes

Ingrédients
  

  • 4 courgettes
  • 1 pomme de terre
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 1 litre de bouillon de légumes
  • 2 c. à soupe de crème fraîche
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre
  • Persil ou ciboulette optionnel

Equipement

  • casserole
  • mixeur plongeant
  • couteau
  • Planche à découper
  • louche

Instructions
 

  1. Lavez et coupez les courgettes en rondelles.
  2. Épluchez la pomme de terre et coupez-la en morceaux.
  3. Émincez l’oignon et hachez l’ail.
  4. Faites revenir l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive pendant 2 minutes.
  5. Ajoutez les courgettes et la pomme de terre.
  6. Versez le bouillon de légumes et portez à ébullition.
  7. Laissez cuire environ 20 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
  8. Mixez jusqu’à obtenir un velouté de courgettes bien lisse.
  9. Ajoutez la crème, assaisonnez et mélangez.
  10. Servez chaud avec des herbes fraîches.

Valeurs nutritionnelles

Portion: 1portionCalories: 120kcalCarbohydrates: 15gProtéines: 3gFat: 5gLipides saturés: 2gCholéstérol: 10mgSodium: 300mgFibre: 3gSucre: 5g

Notes

Pour un velouté de courgettes plus léger, remplacez la crème par du yaourt.
Ajoutez du fromage frais pour une version plus gourmande.
Vous pouvez servir ce velouté de courgettes froid en été.

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