Ingrédients
Equipement
Instructions
- Préchauffer le four à 100 °C.
- Monter les blancs d’œufs en neige avec la pincée de sel.
- Ajouter progressivement le sucre tout en continuant de battre jusqu’à obtenir une meringue ferme et brillante.
- Former deux disques de meringue sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Cuire au four pendant environ 1 heure, puis laisser refroidir complètement.
- Monter la crème liquide en chantilly avec le sucre glace.
- Dans un moule, déposer un premier disque de meringue.
- Ajouter une couche de glace à la vanille puis une couche de sorbet à la framboise.
- Recouvrir avec la chantilly puis placer le deuxième disque de meringue.
- Mettre au congélateur pendant au moins 4 heures avant de servir.
- Décorer avec des fruits rouges avant de déguster.
Valeurs nutritionnelles
Notes
Vous pouvez varier les parfums de glace selon vos préférences.
Préparez le vacherin la veille pour une meilleure tenue.
Décorez avec des fruits frais ou un coulis pour plus de gourmandise.