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tteokbokki

Tteokbokki (Street Food Coréenne)

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Le tteokbokki est un plat emblématique de la street food coréenne composé de gâteaux de riz moelleux cuits dans une sauce épicée et légèrement sucrée à base de piment coréen.
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps total 25 minutes
Portions: 2 portions
Type de plat: plat, street food
Cuisine: coréenne
Calories: 450
Ingrédients Equipement Instructions Nutrition Notes

Ingrédients
  

  • 400 g de gâteaux de riz coréens tteok
  • 500 ml d’eau ou de bouillon d’anchois
  • 1 c. à soupe de pâte de piment coréenne gochujang
  • 1 c. à café de flocons de piment coréen gochugaru
  • 1 c. à soupe de sucre
  • 1 c. à soupe de sauce soja
  • 2 gousses d’ail hachées
  • 2 oignons verts coupés en morceaux
  • 1 c. à café d’huile de sésame
  • graines de sésame optionnel

Equipement

  • Casserole ou sauteuse
  • cuillère en bois ou spatule
  • Couteau de cuisine
  • Planche à découper
  • Bol pour préparer la sauce

Instructions
 

  1. Si les gâteaux de riz sont durs, les faire tremper dans de l’eau tiède pendant 10 minutes.
  2. Dans une casserole, porter l’eau ou le bouillon à ébullition.
  3. Ajouter la pâte de piment (gochujang), les flocons de piment, le sucre et la sauce soja. Mélanger jusqu’à dissolution.
  4. Ajouter les gâteaux de riz dans la sauce et cuire à feu moyen.
  5. Remuer régulièrement pour éviter qu’ils ne collent.
  6. Laisser mijoter environ 10 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe.
  7. Ajouter l’ail et les oignons verts.
  8. Terminer avec l’huile de sésame et les graines de sésame avant de servir.

Valeurs nutritionnelles

Portion: 1portionCalories: 450kcalCarbohydrates: 78gProtéines: 8gFat: 11gLipides saturés: 2gSodium: 980mgFibre: 3gSucre: 9g

Notes

Pour une version plus riche, vous pouvez ajouter des œufs durs ou des fish cakes coréens.
Ajustez le niveau de piment selon votre tolérance aux épices.

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