Ingrédients
Equipement
Instructions
- Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition.
- Faites cuire les tortellini selon les indications du paquet jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Égouttez-les en conservant une petite louche d’eau de cuisson.
- Pendant ce temps, chauffez l’huile d’olive et le beurre dans une grande poêle.
- Ajoutez les champignons émincés puis faites revenir 5 à 6 minutes.
- Ajoutez l’ail haché et poursuivez la cuisson 1 minute.
- Versez la crème liquide puis ajoutez le parmesan râpé.
- Assaisonnez avec le sel, le poivre et la noix de muscade.
- Mélangez jusqu’à obtenir une sauce homogène.
- Ajoutez les tortellini cuits dans la poêle.
- Mélangez délicatement. Ajoutez un peu d’eau de cuisson si nécessaire pour détendre la sauce.
- Servez chaud avec persil frais et parmesan supplémentaire.
Valeurs nutritionnelles
Notes
Ajoutez des épinards frais pour une version plus végétale.
Peut être accompagné d’une salade verte.
Se conserve 2 jours au réfrigérateur.