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tarte aux abricots

Tarte aux abricots (facile & ultra gourmande)

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Une tarte aux abricots simple et ensoleillée, avec une pâte croustillante et des fruits légèrement caramélisés au four. Parfaite en dessert d’été ou au goûter, délicieuse tiède ou froide.
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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 40 minutes
Temps total 55 minutes
Portions: 8 portions
Type de plat: Dessert
Cuisine: Française
Calories: 260
Ingrédients Equipement Instructions Nutrition Notes

Ingrédients
  

  • 1 pâte brisée maison ou prête à l’emploi
  • 600–700 g d’abricots frais ≈ 10–12 abricots
  • 80 g de sucre
  • 40 g de poudre d’amande
  • 1 c. à soupe de maïzena
  • 1 c. à café de vanille optionnel
  • 20 g de beurre fondu optionnel, pour plus de gourmandise
  • 1 c. à soupe de confiture d’abricot pour le nappage optionnel

Equipement

  • 1 Moule à tarte (24–26 cm)
  • 1 saladier
  • 1 couteau + planche
  • 1 rouleau à pâtisserie
  • 1 fourchette
  • 1 pinceau

Instructions
 

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Foncer le moule avec la pâte brisée. Piquer le fond avec une fourchette.
  3. Saupoudrer le fond de tarte avec la poudre d’amande (elle absorbe le jus des fruits).
  4. Laver, dénoyauter et couper les abricots en deux.
  5. Disposer les abricots face coupée vers le haut.
  6. Mélanger le sucre avec la maïzena (et la vanille si utilisée), puis saupoudrer sur les fruits.
  7. Arroser d’un filet de beurre fondu (optionnel).
  8. Cuire 35 à 40 min, jusqu’à ce que les abricots soient tendres et légèrement caramélisés.
  9. (Optionnel) Chauffer légèrement la confiture d’abricot et badigeonner la tarte encore tiède pour un effet brillant.
  10. Laisser refroidir avant de démouler.

Valeurs nutritionnelles

Portion: 1portionCalories: 260kcalCarbohydrates: 35gProtéines: 4gFat: 12gCholéstérol: 15mgSodium: 180mgFibre: 3gSucre: 22g

Notes

Abricots très mûrs : réduire le sucre à 60 g.
Version encore plus fondante : ajouter un appareil rapide (1 œuf + 60 ml crème + 30 g sucre).
Se marie très bien avec quelques amandes effilées ou un peu de romarin frais.

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