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–+ portions
recette taboulé

Taboulé maison facile (frais & parfumé)

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Un taboulé léger, citronné et plein de fraîcheur, parfait en entrée, pique-nique ou accompagnement. Une recette simple avec semoule, légumes croquants et herbes parfumées.
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Temps de préparation 15 minutes
temps de repos 30 minutes
Temps total 45 minutes
Portions: 4 portions
Type de plat: entrée, Salade
Cuisine: Méditerranéenne, moyen-orientale
Calories: 320
Ingrédients Equipement Instructions Nutrition Notes

Ingrédients
  

  • 200 g de semoule moyenne
  • 3 tomates ≈ 350 g
  • 1/2 concombre
  • 1/2 poivron optionnel
  • 1 petit oignon ou 2 cébettes
  • 1 bouquet de persil
  • 10 feuilles de menthe
  • Jus de 2 citrons
  • 4 c. à soupe d’huile d’olive
  • Sel + poivre
  • 30 g de raisins secs optionnel

Equipement

  • 1 saladier
  • 1 couteau + planche
  • 1 presse-citron
  • 1 Cuillère ou spatule
  • 1 verre doseur
  • 1 passoire pour rincer les herbes

Instructions
 

  1. Verser la semoule dans un saladier. Ajouter le jus de citron et l’huile d’olive. Mélanger et laisser gonfler 10 min.
  2. Pendant ce temps, couper les tomates, concombre et poivron en petits dés. Émincer l’oignon.
  3. Ciseler finement le persil et la menthe.
  4. Égrainer la semoule à la fourchette, puis ajouter les légumes, les herbes (et raisins secs si utilisés).
  5. Saler, poivrer et bien mélanger.
  6. Couvrir et laisser reposer au frais 30 min avant de servir (idéal pour que les saveurs se mélangent).

Valeurs nutritionnelles

Portion: 1portionCalories: 320kcalCarbohydrates: 42gProtéines: 7gFat: 14gSodium: 180mgFibre: 5gSucre: 6g

Notes

Pour une version plus protéinée : ajouter pois chiches ou feta (optionnel).
Si les tomates sont très juteuses : réduire légèrement le citron ou égoutter les dés.
Meilleur après 1–2 h au frais.

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