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soupe potimarron

Soupe potimarron

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Une soupe potimarron ultra onctueuse, facile et rapide, avec une pointe de muscade et une option crème (ou version vegan).
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 25 minutes
Temps total 35 minutes
Portions: 2
Type de plat: dîner, entrée
Cuisine: Française
Calories: 190
Ingrédients Equipement Instructions Nutrition Notes

Ingrédients
  

  • 800 g de potimarron lavé, coupé en dés, peau possible
  • 1 oignon jaune émincé
  • 1 gousse d’ail hachée
  • 1 petite carotte optionnel, pour la douceur
  • 800 ml de bouillon de légumes ajuster selon texture
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • 80 ml de crème optionnel ou crème végétale
  • 1 pincée de muscade ou 1/2 c. à café de curry doux
  • Sel, poivre
  • Graines de courge pour servir optionnel

Equipement

  • 1 grande casserole ou faitout
  • 1 Planche à découper
  • 1 bon couteau de cuisine
  • 1 cuillère en bois ou spatule
  • 1 louche
  • 1 mixeur plongeant ou un blender
  • 1 verre doseur (pratique pour ajuster le bouillon)
  • Bols de service (+ cuillère)

Instructions
 

  1. Faire revenir la base. Dans une casserole, chauffe l’huile d’olive. Ajoute l’oignon (et la carotte si utilisée). Fais suer 5 à 7 minutes à feu moyen, jusqu’à ce que ça devienne tendre.
  2. Ajouter le potimarron. Mets les dés de potimarron, mélange 1 minute pour les enrober.
  3. Mouiller au bouillon. Verse 700 ml de bouillon (garde un peu pour ajuster). Porte à frémissement.
  4. Cuire. Laisse cuire 18 à 22 minutes, jusqu’à ce que le potimarron soit très tendre.
  5. Parfumer. Ajoute l’ail et la muscade (ou curry) dans les 2 dernières minutes.
  6. Mixer. Mixe finement (mixeur plongeant ou blender). Ajoute le reste de bouillon si tu veux une soupe plus fluide.
    soupe potimarron
  7. Finition. Incorpore la crème (optionnel). Rectifie sel et poivre.
  8. Servir. Ajoute graines de courge toastées, poivre, et un filet d’huile d’olive.

Valeurs nutritionnelles

Portion: 1gCalories: 190kcalProtéines: 3gSodium: 520mgFibre: 5gSucre: 7g

Notes

Version vegan : utilise bouillon de légumes + crème végétale (avoine ou soja).
Texture plus épaisse : réduis le bouillon à 650–700 ml.
Texture plus légère : monte à 900 ml de bouillon.
Topping bonus : pois chiches rôtis (paprika + huile) pour un bol plus nourrissant.

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