Ingrédients
Equipement
Instructions
- Couper le veau en morceaux si nécessaire.
- Éplucher et couper les carottes en rondelles et l’oignon en lamelles.
- Faire chauffer l’huile dans une cocotte.
- Faire dorer les morceaux de veau sur toutes les faces.
- Ajouter l’oignon et l’ail, puis faire revenir 2 minutes.
- Saupoudrer de farine et bien mélanger.
- Verser le vin blanc et laisser réduire quelques minutes.
- Ajouter les carottes, le bouillon, le thym et le laurier.
- Saler, poivrer et mélanger.
- Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 1h15.
- Vérifier la cuisson et ajuster l’assaisonnement avant de servir.
Valeurs nutritionnelles
Notes
La cuisson lente permet d’obtenir une viande très tendre.
Peut être préparé à l’avance, encore meilleur réchauffé.
Ajouter des champignons ou des olives pour varier.