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sauce champignon

Sauce champignon crémeuse (rapide & savoureuse)

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Une sauce aux champignons onctueuse et parfumée, parfaite pour accompagner un filet mignon, un poulet, des pâtes ou du riz. Prête en quelques minutes avec des ingrédients simples.
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Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
Temps total 13 minutes
Portions: 4 portions
Type de plat: sauce
Cuisine: Française
Calories: 180
Ingrédients Equipement Instructions Nutrition Notes

Ingrédients
  

  • 250 g de champignons de Paris frais
  • 1 échalote ou ½ oignon
  • 1 c. à soupe de beurre ≈ 15 g
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • 100 ml de vin blanc ou bouillon
  • 200 ml de crème fraîche liquide ou épaisse
  • Sel & poivre
  • 1 c. à café de thym optionnel
  • 1 c. à café de moutarde optionnel, pour relever

Equipement

  • 1 poêle
  • 1 couteau + planche
  • 1 cuillère en bois
  • 1 verre doseur

Instructions
 

  1. Nettoyer et émincer les champignons. Ciseler l’échalote.
  2. Faire chauffer la poêle avec le beurre et l’huile.
  3. Ajouter l’échalote, faire revenir 1 à 2 min.
  4. Ajouter les champignons. Cuire 5 min jusqu’à ce qu’ils rendent leur eau.
  5. Verser le vin blanc (ou bouillon). Laisser réduire 2–3 min.
  6. Ajouter la crème, le thym et la moutarde (optionnel). Saler, poivrer.
  7. Laisser mijoter 3 à 5 min jusqu’à épaississement.
  8. Servir chaud.

Valeurs nutritionnelles

Portion: 1portionCalories: 180kcalCarbohydrates: 5gProtéines: 3gFat: 17gCholéstérol: 50mgSodium: 220mgFibre: 1gSucre: 3g

Notes

Pour une sauce plus lisse : mixer légèrement.
Plus légère : remplacer la crème par crème légère ou fromage blanc.
Parfaite avec : viandes rôties, pâtes, riz, pommes de terre.

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