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salade de pomme de terre

Salade de pommes de terre (classique, fraîche & facile)

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Une salade de pommes de terre savoureuse et fraîche, avec une vinaigrette moutardée, des herbes et des oignons. Parfaite en accompagnement de grillades, poissons ou pour un buffet d’été.
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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 35 minutes
Portions: 4
Type de plat: Accompagnement, Salade
Cuisine: Française
Calories: 260
Ingrédients Equipement Instructions Nutrition Notes

Ingrédients
  

  • 800 g de pommes de terre chair ferme : Charlotte, Amandine, Ratte
  • 3 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 c. à soupe de vinaigre vin ou cidre
  • 1 c. à café de moutarde
  • 1/2 oignon rouge ou échalote
  • 2 c. à soupe de persil frais haché
  • Sel + poivre
  • 2 cornichons en rondelles optionnel
  • 1 c. à soupe de câpres optionnel

Equipement

  • 1 casserole
  • 1 passoire
  • 1 saladier
  • 1 couteau + planche
  • 1 cuillère/fouet

Instructions
 

  1. Laver les pommes de terre et les cuire avec la peau dans de l’eau salée 20 min environ (elles doivent être tendres).
  2. Égoutter, laisser tiédir, puis éplucher (optionnel) et couper en rondelles ou morceaux.
  3. Dans un saladier, mélanger l’huile, le vinaigre, la moutarde, le sel et le poivre.
  4. Ajouter l’oignon finement émincé, les cornichons/câpres (optionnel) et le persil.
  5. Ajouter les pommes de terre encore tièdes dans la vinaigrette. Mélanger délicatement.
  6. Rectifier l’assaisonnement. Laisser reposer 15–30 min avant de servir (meilleure saveur).

Valeurs nutritionnelles

Portion: 1portionCalories: 260kcalCarbohydrates: 36gProtéines: 4gFat: 11gSodium: 320mgFibre: 4gSucre: 2g

Notes

Les pommes de terre tièdes absorbent mieux la vinaigrette.
Variante gourmande : ajouter dés de fromage, lardons, ou œufs durs.
Se déguste tiède ou froide.

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