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salade de lentilles

Salade de lentilles (fraîche, saine & facile)

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Une salade de lentilles savoureuse et équilibrée, avec des légumes croquants et une vinaigrette légère. Parfaite en repas léger, lunch box ou accompagnement riche en protéines végétales.
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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 33 minutes
Portions: 4 portions
Type de plat: entrée, Salade
Cuisine: Française
Calories: 260
Ingrédients Equipement Instructions Nutrition Notes

Ingrédients
  

Salade
  • 200 g de lentilles vertes crues
  • 1 carotte en petits dés
  • 1/2 oignon rouge émincé finement
  • 1 tomate ou 10 tomates cerises
  • 1 c. à soupe de persil ou ciboulette
  • 80 g de feta ou fromage de chèvre optionnel
  • 1 petite échalote optionnel
Vinaigrette
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 c. à soupe de vinaigre cidre ou balsamique
  • 1 c. à café de moutarde
  • Sel + poivre

Equipement

  • 1 casserole
  • 1 passoire
  • 1 saladier
  • 1 couteau + planche
  • 1 Cuillère
  • 1 bocal ou bol

Instructions
 

  1. Rincer les lentilles. Les cuire dans une casserole d’eau froide non salée pendant 20–25 min (elles doivent rester fermes).
  2. Égoutter et laisser refroidir tiède.
  3. Pendant ce temps, couper la carotte, l’oignon et la tomate en petits morceaux.
  4. Préparer la vinaigrette : mélanger huile, vinaigre, moutarde, sel et poivre.
  5. Dans un saladier, mélanger lentilles, légumes et herbes.
  6. Ajouter la vinaigrette et mélanger délicatement.
  7. Ajouter la feta émiettée (optionnel). Servir tiède ou bien frais.

Valeurs nutritionnelles

Portion: 1portionCalories: 260kcalCarbohydrates: 32gProtéines: 12gFat: 9gSodium: 180mgFibre: 11gSucre: 4g

Notes

Pour plus de saveur : ajouter 1 c. à soupe de jus de citron.
Version repas complet : ajouter œufs durs, thon ou dés de poulet.
Meilleure après 1 h au frigo : les saveurs se développent.

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