Ingrédients
Equipement
Instructions
- Chauffer le bouillon de volaille dans une casserole et le maintenir chaud.
- Dans une grande poêle, faire revenir l’oignon dans l’huile d’olive pendant 2 à 3 minutes.
- Ajouter l’ail et le chorizo, puis cuire encore 2 minutes pour libérer les arômes.
- Verser le riz arborio et le faire nacrer pendant 1 minute en remuant.
- Ajouter le vin blanc et laisser évaporer l’alcool.
- Ajouter une louche de bouillon chaud et remuer jusqu’à absorption.
- Continuer à ajouter le bouillon progressivement pendant environ 18 minutes.
- Lorsque le riz est crémeux et al dente, incorporer le beurre et le parmesan.
- Saler, poivrer et mélanger délicatement.
- Servir chaud avec du persil frais si désiré.
Valeurs nutritionnelles
Notes
Pour un risotto encore plus crémeux, remuez régulièrement pendant la cuisson.
Vous pouvez ajouter des légumes comme des poivrons ou des champignons.
Utilisez un riz spécial risotto pour obtenir la texture parfaite.