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ramen maison express

Ramen maison express (bouillon rapide, prêt en 25 min)

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Un ramen facile et rapide avec un bouillon parfumé (soja, ail, gingembre), des nouilles, des légumes et une protéine au choix. Parfait pour une soirée “comfort food” sans y passer des heures.
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 13 minutes
Temps total 24 minutes
Portions: 2 portions
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Asiatique
Calories: 560
Ingrédients Equipement Instructions Nutrition Notes

Ingrédients
  

Bouillon
  • 1 litre de bouillon volaille ou légumes
  • 3 c. à soupe de sauce soja
  • 1 c. à soupe de miso
  • 1 c. à café d’huile de sésame
  • 1 gousse d’ail râpée
  • 1 c. à café de gingembre râpé
  • 1 c. à soupe de mirin ou miel optionnel
  • 1 pincée de piment optionnel
Garnitures
  • 160–200 g de nouilles ramen ou nouilles de blé
  • 2 œufs optionnel
  • 150 g de champignons émincés
  • 1 carotte en rubans ou julienne
  • 2 poignées d’épinards ou pak choï
  • 2 oignons verts,émincés
  • nori (algue) + graines de sésame optionnel
Protéine (au choix)
  • 200 g de poulet émincé ou
  • 200 g de tofu ferme en dés ou
  • 150 g de crevettes

Equipement

  • 1 casserole (moyenne/grande)
  • 1 casserole ou bouilloire (pour les œufs, optionnel)
  • 1 passoire
  • 1 planche + couteau
  • 2 bols pour servir

Instructions
 

  1. Optionnel) Cuire les œufs : 6 min 30 dans l’eau frémissante pour un jaune coulant. Refroidir, écaler, réserver.
  2. Dans une casserole, verser le bouillon. Ajouter soja, ail, gingembre, huile de sésame (et miso/mirin/piment si utilisés). Porter à frémissement 5 min.
  3. Ajouter les champignons et la carotte. Cuire 3–4 min.
  4. Ajouter la protéine choisie :
  5. Poulet : 5–6 min (jusqu’à cuisson complète)
  6. Crevettes : 2–3 min (juste rosées)
  7. Tofu : 3–4 min (pour le réchauffer)
  8. Pendant ce temps, cuire les nouilles selon le paquet (souvent 3–5 min). Égoutter.
  9. Ajouter les épinards/pak choï dans le bouillon 1 min.
  10. Répartir les nouilles dans 2 bols, verser le bouillon et les garnitures.
  11. Ajouter les œufs coupés en deux, oignons verts, nori et sésame. Servir chaud.

Valeurs nutritionnelles

Portion: 1portionCalories: 560kcalCarbohydrates: 62gProtéines: 38gFat: 18gCholéstérol: 210mgSodium: 1700mgFibre: 6gSucre: 8g

Notes

Pas de miso ? Remplace par 1 c. à soupe de soja en plus.
Bouillon plus riche : ajouter 1 c. à soupe de beurre de cacahuète (style tantanmen) ou un peu de lait de coco.
Évite de trop cuire les nouilles : ajoute-les dans le bol, pas dans la casserole.

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