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purée de patate douce

Purée de patate douce

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une purée douce et ultra onctueuse, préparée avec des patates douces bien cuites. Simple, rapide et facile à personnaliser.
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 30 minutes
Portions: 4 portions
Type de plat: Accompagnement
Cuisine: Française
Calories: 240
Ingrédients Equipement Instructions Nutrition Notes

Ingrédients
  

  • 800 g de patates douces
  • 40 g de beurre
  • 80 à 150 ml de lait ou crème légère selon la texture voulue
  • 1/2 c. à café de sel à ajuster
  • poivre noir au goût
  • 1 pincée de muscade optionnel
Option “twist”
  • 1/2 c. à café de paprika fumé ou
  • 1 c. à café de jus de citron
  • 1/2 c. à café de gingembre râpé

Equipement

  • 1 casserole
  • 1 presse-purée
  • 1 couteau + planche
  • 1 spatule/cuillère

Instructions
 

  1. Épluche et coupe les patates douces en morceaux réguliers.
  2. Fais cuire à la vapeur 18–22 min (idéal) ou à l’eau jusqu’à ce qu’un couteau entre facilement.
  3. Égoutte soigneusement. (Si cuisson à l’eau, remets 1 minute sur feu doux pour évaporer l’excès d’eau.)
  4. Écrase au presse-purée. Ajoute le beurre et mélange jusqu’à fonte complète.
  5. Ajoute le lait (ou crème) petit à petit jusqu’à obtenir la consistance souhaitée.
  6. Assaisonne avec sel, poivre, muscade (et l’option “twist” si tu veux). Goûte et ajuste.

Valeurs nutritionnelles

Calories: 240kcalCarbohydrates: 35gProtéines: 3gFat: 10gSodium: 320mgFibre: 5gSucre: 7g

Notes

Pour une purée de patate douce plus légère, remplace une partie du lait par du bouillon chaud.
Pour une texture très lisse, passe au tamis après l’écrasage (optionnel, mais effet “velours” garanti).
Évite de trop mixer : certaines patates douces deviennent un peu “élastiques” au blender.

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