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poulet tikka massala

Poulet tikka massala traditionnel crémeux

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Le Poulet tikka massala est un plat emblématique de la cuisine indo-britannique, composé de poulet mariné aux épices et servi dans une sauce crémeuse riche en saveurs.
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Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 25 minutes
Temps de marinade 2 heures
Temps total 2 heures 45 minutes
Portions: 4 portions
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Indienne
Calories: 420
Ingrédients Equipement Instructions Nutrition Notes

Ingrédients
  

Pour le poulet mariné
  • 600 g de blanc de poulet
  • 1 yaourt nature
  • 2 gousses d’ail
  • 1 morceau de gingembre frais 2 cm
  • 1 c. à café de paprika
  • 1 c. à café de curcuma
  • 1 c. à café de cumin
  • Sel et poivre
  • 1 c. à soupe de jus de citron
Pour la sauce tikka massala
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 400 g de tomates concassées
  • 20 cl de crème fraîche
  • 1 c. à soupe de pâte de curry ou garam massala
  • 1 c. à café de paprika
  • 1 c. à café de cumin
  • 2 c. à soupe d’huile
  • Sel et poivre
  • Coriandre fraîche optionnel

Equipement

  • Grand saladier
  • Poêle ou sauteuse
  • Mixeur (optionnel pour la sauce)
  • Planche à découper
  • Couteau de cuisine
  • cuillère en bois
  • Bol pour la marinade

Instructions
 

  1. Coupez le poulet en morceaux moyens.
  2. Mélangez le yaourt, les épices, l’ail, le gingembre et le citron pour la marinade.
  3. Ajoutez le poulet et laissez reposer au moins 2 heures.
  4. Faites revenir le poulet mariné dans une poêle jusqu’à légère coloration. Réservez.
  5. Dans la même poêle, faites revenir l’oignon et l’ail hachés.
  6. Ajoutez les épices, puis les tomates concassées.
  7. Laissez mijoter 10 à 15 minutes jusqu’à épaississement.
  8. Ajoutez la crème et mélangez jusqu’à obtenir une sauce onctueuse.
  9. Incorporez le poulet et laissez cuire encore 5 à 10 minutes.
  10. Servez chaud avec du riz basmati ou du naan.

Valeurs nutritionnelles

Portion: 1portionCalories: 420kcalCarbohydrates: 12gProtéines: 38gFat: 22gLipides saturés: 9gCholéstérol: 110mgSodium: 480mgFibre: 3gSucre: 6g

Notes

Plus la marinade est longue, plus le poulet sera tendre et parfumé.
Ajustez le niveau d’épices selon votre goût.
Pour une version plus légère, remplacez la crème par du yaourt.

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