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poulet aux olives

Poulet aux olives en cocotte facile et savoureux

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Un délicieux poulet aux olives en cocotte, mijoté lentement pour une viande tendre et une sauce parfumée. Une recette traditionnelle, facile à préparer, idéale pour un repas familial aux saveurs méditerranéennes.
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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 45 minutes
Temps total 1 heure
Portions: 4 portions
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Méditerranéenne
Calories: 420
Ingrédients Equipement Instructions Nutrition Notes

Ingrédients
  

  • 4 cuisses de poulet
  • 150 g d’olives vertes dénoyautées
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 2 tomates ou 200 g de tomates concassées
  • 2 c à soupe d’huile d’olive
  • 1 verre d’eau ou de bouillon de volaille
  • 1 c. à café d’herbes de Provence
  • 1 feuille de laurier
  • Sel au goût
  • Poivre au goût

Equipement

  • Cocotte (en fonte de préférence)
  • couteau
  • Planche à découper
  • cuillère en bois

Instructions
 

  1. Faites chauffer l’huile d’olive dans une cocotte.
  2. Faites dorer les cuisses de poulet sur toutes les faces pendant 5 à 7 minutes.
  3. Retirez le poulet et réservez.
  4. Dans la même cocotte, faites revenir l’oignon émincé et l’ail haché.
  5. Ajoutez les tomates, mélangez et laissez cuire 5 minutes.
  6. Remettez le poulet dans la cocotte.
  7. Ajoutez les olives, le laurier, les herbes de Provence et le bouillon.
  8. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 35 à 40 minutes.
  9. Rectifiez l’assaisonnement et servez chaud.

Valeurs nutritionnelles

Portion: 1portionCalories: 420kcalCarbohydrates: 6gProtéines: 38gFat: 26gLipides saturés: 6gCholéstérol: 110mgSodium: 600mgFibre: 1.5gSucre: 3g

Notes

Vous pouvez ajouter des pommes de terre pour un plat complet.
Remplacez les olives vertes par des olives noires pour une saveur plus douce.
Ajoutez un peu de citron pour une touche de fraîcheur.

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