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potimarron farci

Potimarron farci

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Un potimarron fondant garni d’une farce moelleuse (option viande ou végétarienne), gratiné au four.
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Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 55 minutes
Temps total 1 heure 15 minutes
Portions: 3
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Française
Calories: 566
Ingrédients Equipement Instructions Nutrition Notes

Ingrédients
  

Base
  • 1 potimarron env. 1 kg
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 200 g de chair à saucisse ou 200 g de lentilles cuites végétarien
  • 200 g de champignons de Paris ou mélange forestier
  • 120 g de riz cuit ou quinoa cuit
  • 1 œuf optionnel, aide à lier
  • 60 g de fromage râpé emmental/comté ou parmesan
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 c. à café de thym ou herbes de Provence
  • Sel, poivre
Option “twist” (facultatif mais délicieux)
  • 1 c. à soupe de crème ou yaourt nature
  • 1 pincée de muscade

Equipement

  • Plat à gratin
  • Papier aluminium
  • Cuillère à soupe (pour creuser)

Instructions
 

Préchauffer et préparer le potimarron
  1. Préchauffe le four à 180°C (chaleur tournante).
  2. Lave le potimarron. Coupe le “chapeau”.
  3. Retire les graines avec une cuillère.
  4. Huile légèrement l’intérieur, sale et poivre.
Précuire le potimarron
  1. Dépose le potimarron et son chapeau dans un plat.
  2. Enfourne 15 minutes (ça lance la cuisson et facilite le farcissage).
Préparer la farce
  1. Émince l’oignon et l’ail. Coupe les champignons en petits morceaux.
  2. Fais revenir oignon + champignons dans l’huile 6–8 minutes.
    oignon et champignons
  3. Ajoute l’ail, le thym, sel/poivre.
  4. Ajoute la viande ou les lentilles, puis le riz cuit.
  5. Hors du feu, ajoute l’œuf (optionnel), la crème (optionnel) et la moitié du fromage. Mélange.
Farcir et cuire
  1. Sors le potimarron du four.
  2. Garnis sans trop tasser.
  3. Ajoute le reste du fromage sur le dessus.
  4. Remets le chapeau (ou pose-le à côté) et couvre le plat avec une feuille d’alu.
  5. Enfourne 30 minutes, puis retire l’alu et cuis encore 10 minutes pour gratiner.
Servir
  1. Laisse reposer 5 minutes.
  2. Sers en parts, avec une salade verte ou une sauce yaourt-citron.

Valeurs nutritionnelles

Calories: 566kcalProtéines: 22.8gCholéstérol: 135mgSodium: 743mgFibre: 5.2gSucre: 10.3gCalcium: 263mgFer: 3.7mg

Notes

Pour un potimarron farci plus relevé : ajoute une pointe de piment doux ou de paprika fumé.
Si ta farce semble sèche avant cuisson : ajoute 2 c. à soupe d’eau ou de bouillon.
Les graines se récupèrent : rince, sèche, huile, sel, four 15 min → topping croustillant.

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