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pleurote

Pleurotes à la poêle (fondantes & prêtes en 10 minutes)

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Des pleurotes simplement sautées à la poêle, dorées et parfumées à l’ail et au persil. Une recette rapide, savoureuse et parfaite en accompagnement ou sur des tartines.
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Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
Temps total 15 minutes
Portions: 3 portions
Type de plat: Accompagnement
Cuisine: Française
Calories: 120
Ingrédients Equipement Instructions Nutrition Notes

Ingrédients
  

  • 400 g de pleurotes fraîches
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • 15 g de beurre optionnel mais recommandé
  • 1 gousse d’ail hachée finement
  • 1 c. à soupe de persil frais haché
  • Sel
  • Poivre
  • 1 c. à soupe de crème ou un filet de citron optionnel

Equipement

  • 1 grande poêle
  • 1 couteau
  • 1 planche
  • 1 spatule ou pince
  • 1 essuie-tout

Instructions
 

  1. Nettoyer les pleurotes avec un essuie-tout humide. Couper la base si nécessaire et séparer les plus grosses.
  2. Chauffer la poêle à feu moyen-vif avec l’huile (et le beurre si utilisé).
  3. Ajouter les pleurotes sans les entasser. Laisser cuire 3–4 minutes sans remuer pour bien les dorer.
  4. Mélanger et poursuivre la cuisson 3–4 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement croustillantes.
  5. Ajouter l’ail haché en fin de cuisson (1 minute). Saler et poivrer.
  6. Hors du feu, ajouter le persil (et un filet de citron ou un peu de crème si souhaité).
  7. Servir immédiatement.

Valeurs nutritionnelles

Portion: 1portionCalories: 120kcalCarbohydrates: 6gProtéines: 3gFat: 9gCholéstérol: 10mgSodium: 120mgFibre: 2gSucre: 2g

Notes

Ne pas laver les pleurotes sous l’eau : elles se gorgent d’humidité.
Pour plus de saveur : ajouter une pincée de thym ou une touche de sauce soja.
Délicieuses sur des tartines grillées, avec des pâtes ou en accompagnement d’une viande.

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