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gaufres

Pâte à gaufres traditionnelles (croustillantes dehors, moelleuses dedans)

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Une pâte à gaufres classique, simple et inratable : des gaufres dorées, légèrement croustillantes à l’extérieur et bien moelleuses à l’intérieur.
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
temps de repos 30 minutes
Temps total 55 minutes
Portions: 8 gaufres
Type de plat: Dessert, Goûter
Cuisine: Française
Calories: 240
Ingrédients Equipement Instructions Nutrition Notes

Ingrédients
  

  • 250 g de farine
  • 2 œufs
  • 50 g de sucre
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 500 ml de lait
  • 80 g de beurre fondu ou 70 ml d’huile neutre
  • 1 c. à café de vanille optionnel
  • 1 c. à soupe de rhum ou fleur d’oranger optionnel

Equipement

  • 1 gaufrier
  • 1 saladier
  • 1 fouet
  • 1 spatule
  • 1 Balance de cuisine + cuillères doseuses
  • 1 louche

Instructions
 

  1. Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, la levure et le sel.
  2. Ajouter les œufs puis verser le lait progressivement en fouettant pour éviter les grumeaux.
  3. Ajouter le beurre fondu (tiède, pas brûlant) et la vanille. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse.
  4. Laisser reposer 30 minutes (recommandé pour des gaufres plus légères).
  5. Faire chauffer le gaufrier. Graisser légèrement si nécessaire.
  6. Verser une louche de pâte et cuire 2 à 4 minutes selon le gaufrier, jusqu’à ce que les gaufres soient bien dorées.
  7. Servir chaud (sucre, confiture, pâte à tartiner, fruits…).

Valeurs nutritionnelles

Portion: 1gaufreCalories: 240kcalCarbohydrates: 30gProtéines: 7gFat: 10gCholéstérol: 70mgSodium: 200mgFibre: 1gSucre: 8g

Notes

Pour des gaufres plus croustillantes : remplacer 100 ml de lait par 100 ml d’eau pétillante.
Pour plus de moelleux : ajouter 1 c. à soupe de crème dans la pâte.
Conservation : garder les gaufres au chaud au four 90°C sur une grille.

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