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Crêpes salée

Pâte à crêpes salée

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Une pâte à crêpes salée simple et rapide, idéale pour des crêpes garnies (jambon-fromage, légumes, poulet…) ou des crêpes façon “wrap”. Texture souple, cuisson facile, sans prise de tête.
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 30 minutes
Portions: 10 crêpes
Type de plat: plat
Cuisine: Française
Calories: 135
Ingrédients Equipement Instructions Nutrition Notes

Ingrédients
  

  • 250 g de farine
  • 3 œufs
  • 500 ml de lait
  • 2 c. à soupe d’huile ou 30 g de beurre fondu
  • 1/2 c. à café de sel
  • 1 pincée de poivre optionnel
  • 1 c. à soupe d’herbes ciboulette, persil (optionnel)

Equipement

  • 1 saladier
  • 1 fouet (ou blender)
  • 1 louche
  • 1 poêle à crêpes (ou poêle antiadhésive)
  • 1 spatule
  • 1 balance + cuillères doseuses
  • 1 passoire/tamis

Instructions
 

  1. Dans un saladier, mettre la farine, le sel (et poivre/herbes si utilisés). Faire un puits au centre.
  2. Ajouter les œufs et commencer à fouetter en incorporant progressivement un peu de lait pour éviter les grumeaux.
  3. Verser le reste du lait petit à petit en fouettant jusqu’à obtenir une pâte lisse et fluide.
  4. Ajouter l’huile (ou beurre fondu). Mélanger.
  5. (Optionnel) Laisser reposer 20 minutes.
  6. Chauffer une poêle légèrement huilée. Verser une louche de pâte, répartir, cuire 1 à 2 minutes puis retourner 30 à 60 secondes.

Valeurs nutritionnelles

Portion: 1crêpeCalories: 135kcalCarbohydrates: 17gProtéines: 5gFat: 5gCholéstérol: 55mgSodium: 170mgFibre: 1gSucre: 3g

Notes

Pâte trop épaisse : ajouter un peu de lait (1–2 c. à soupe à la fois).
Pâte trop liquide : ajouter 1 c. à soupe de farine.
Pour une version plus “galette” : remplacer 80 g de farine par 80 g de farine de sarrasin (goût plus rustique).

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