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pancake banane

Pancakes à la banane (moelleux & faciles)

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Des pancakes à la banane ultra moelleux, naturellement parfumés et prêts en quelques minutes. Parfaits pour le petit-déjeuner ou le brunch, avec une texture tendre et un goût sucré sans trop de sucre ajouté.
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
Temps total 20 minutes
Portions: 8 pancakes
Type de plat: brunch, Goûter, Petit déjeuner
Cuisine: Américaine
Calories: 210
Ingrédients Equipement Instructions Nutrition Notes

Ingrédients
  

  • 2 bananes mûres
  • 2 œufs
  • 120 g de farine
  • 1 c. à café de levure chimique
  • 80 ml de lait végétal possible
  • 1 pincée de sel
  • 1 c. à café de vanille optionnel
  • 1 c. à soupe de sucre ou miel optionnel
  • Un peu de beurre ou huile pour la cuisson

Equipement

  • 1 saladier
  • 1 fourchette (pour écraser la banane)
  • 1 fouet
  • 1 poêle antiadhésive
  • 1 spatule
  • 1 louche (ou cuillère)
  • 1 balance + cuillères doseuses

Instructions
 

  1. Dans un saladier, écraser les bananes à la fourchette jusqu’à obtenir une purée.
  2. Ajouter les œufs et fouetter.
  3. Incorporer le lait et la vanille (et sucre si utilisé). Mélanger.
  4. Ajouter la farine, la levure et le sel. Mélanger juste assez pour une pâte homogène.
  5. Chauffer une poêle légèrement huilée à feu moyen.
  6. Verser une petite louche de pâte. Cuire 1–2 min jusqu’à apparition de bulles.
  7. Retourner et cuire encore 1 min.
  8. Répéter avec le reste de pâte. Servir chaud.

Valeurs nutritionnelles

Portion: 2pancakesCalories: 210kcalCarbohydrates: 33gProtéines: 7gFat: 6gCholéstérol: 95mgSodium: 210mgFibre: 2gSucre: 11g

Notes

Plus de moelleux : ajouter 1 c. à soupe de yaourt ou mascarpone.
Version healthy : remplacer 40 g de farine par flocons d’avoine mixés.
Gourmand : ajouter pépites de chocolat ou noix.

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