Ingrédients
Instructions
- Dans un bol, casse les œufs.
- Ajoute une pincée de sel, de poivre, et éventuellement un peu de muscade ou d’herbes.
- Bats les œufs à la fourchette ou au fouet jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
- Si tu veux une texture plus moelleuse, ajoute 1 c. à soupe de lait et mélange.
- Fais chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen avec un peu d’huile d’olive ou de beurre.
- Ajoute les épinards :
- s’ils sont frais, laisse-les “tomber” quelques minutes en remuant ;
- s’ils sont surgelés, fais-les décongeler et évapore bien l’eau.
- Quand les épinards sont bien tendres et qu’il n’y a plus d’eau dans la poêle, répartis-les de manière homogène.
- Verse le mélange d’œufs battus sur les épinards, en inclinant la poêle pour bien répartir partout.
- Baisse légèrement le feu pour éviter que l’omelette brûle en dessous.
- Quand l’omelette commence à prendre mais est encore légèrement baveuse à la surface, ajoute le fromage sur toute la surface.
- Quand l’omelette est cuite mais toujours souple, décolle délicatement le bord à l’aide d’une spatule.
- Commence à rouler l’omelette sur elle-même, doucement, comme un roulé ou un maki géant.
- Continue jusqu’à obtenir un beau rouleau.
- Laisse encore 30 secondes dans la poêle, sur feu très doux, pour que le fromage finisse de fondre.
- Transfère l’omelette roulée sur une assiette.
- Tu peux la couper en tronçons (façon makis) ou la laisser entière.
- Sers-la avec quelques tomates cerises, un peu de salade verte, une tranche de pain complet si tu veux ajouter des glucides.
Valeurs nutritionnelles
Notes
Cette omelette roulée aux épinards et fromage est une excellente idée de petit-déjeuner protéiné facile :
elle se prépare en 10 minutes,
elle est nourrissante et équilibrée,
elle change des petits-déjeuners sucrés classiques,
et elle s’intègre parfaitement dans une routine healthy au quotidien.