Omelette roulée aux épinards et fromage

Omelette roulée aux épinards et fromage

Cette omelette roulée aux épinards et au fromage est un petit-déjeuner salé, protéiné et ultra rapide à préparer. En moins de 10 minutes, tu obtiens un repas nourrissant, faible en glucides, parfait pour bien démarrer la journée ou pour un brunch healthy.

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Type de plat: Petit déjeuner

Cuisine: Française

Keyword: omelette épinards fromage, omelette protéinée facile, petit-déj healthy salé

Temps de préparation: 5

Temps de cuisson: 5

Temps total: 10

Servings:

Calories: 290kcal

Ingrédients

2 œufs
1 poignée d’épinards frais
ou quelques épinards surgelés bien égouttés
20 à 30 g de fromage :
fromage râpé, ou feta émiettée pour une version plus méditerranéenne comté, emmental,
Sel
poivre
1 c. à café d’huile d’olive, ou un peu de beurre
Une pincée de noix de muscade
Un peu de ciboulette ou de persil ciselé
1 c. à soupe de lait ou de boisson végétale pour une omelette plus moelleuse

Instructions

Dans un bol, casse les œufs.
Ajoute une pincée de sel, de poivre, et éventuellement un peu de muscade ou d’herbes.
Bats les œufs à la fourchette ou au fouet jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
Si tu veux une texture plus moelleuse, ajoute 1 c. à soupe de lait et mélange.
Fais chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen avec un peu d’huile d’olive ou de beurre.
Ajoute les épinards :
s’ils sont frais, laisse-les “tomber” quelques minutes en remuant ;
s’ils sont surgelés, fais-les décongeler et évapore bien l’eau.
Quand les épinards sont bien tendres et qu’il n’y a plus d’eau dans la poêle, répartis-les de manière homogène.
Verse le mélange d’œufs battus sur les épinards, en inclinant la poêle pour bien répartir partout.
Baisse légèrement le feu pour éviter que l’omelette brûle en dessous.
Quand l’omelette commence à prendre mais est encore légèrement baveuse à la surface, ajoute le fromage sur toute la surface.
Quand l’omelette est cuite mais toujours souple, décolle délicatement le bord à l’aide d’une spatule.
Commence à rouler l’omelette sur elle-même, doucement, comme un roulé ou un maki géant.
Continue jusqu’à obtenir un beau rouleau.
Laisse encore 30 secondes dans la poêle, sur feu très doux, pour que le fromage finisse de fondre.
Transfère l’omelette roulée sur une assiette.
Tu peux la couper en tronçons (façon makis) ou la laisser entière.
Sers-la avec quelques tomates cerises, un peu de salade verte, une tranche de pain complet si tu veux ajouter des glucides.

Notes

Cette omelette roulée aux épinards et fromage est une excellente idée de petit-déjeuner protéiné facile :

elle se prépare en 10 minutes,

elle est nourrissante et équilibrée,

elle change des petits-déjeuners sucrés classiques,

et elle s’intègre parfaitement dans une routine healthy au quotidien.

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