Commencez par fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes jusqu'à 45-50°C. Laissez-le refroidir à 28°C, puis réchauffez-le à 30-32°C pour l'utiliser.

Après le tempérage, créez les demi-coques. Utilisez des moules en forme d'œufs pour des coques parfaites. Versez le chocolat dans les moules, remplissez bien et chassez les bulles. Laissez durcir avant de démouler.

L'assemblage des œufs demande de la délicatesse. Collez les deux demi-coques ensemble avec du chocolat fondu. Vous pouvez décorer vos œufs avec du chocolat, des sprinkles ou d'autres décorations.