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courge

Muffins à la courge (moelleux & faciles)

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Des muffins doux, moelleux et légèrement épicés, parfaits pour utiliser de la courge (butternut, potimarron…). Idéals au goûter ou au petit-déjeuner, avec une texture tendre et un parfum automnal irrésistible.
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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 25 minutes
Temps total 40 minutes
Portions: 10 Muffins
Type de plat: Dessert, Goûter, Petit déjeuner
Cuisine: Française
Calories: 180
Ingrédients Equipement Instructions Nutrition Notes

Ingrédients
  

  • 200 g de purée de courge butternut, potimarron… cuite et écrasée
  • 2 œufs
  • 100 g de sucre ou 80 g si courge sucrée
  • 80 ml d’huile neutre ou 80 g de beurre fondu
  • 150 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique ≈ 11 g
  • 1 pincée de sel
  • 1 c. à café de cannelle optionnel
  • 1 c. à café de vanille optionnel
  • 40 g de pépites de chocolat ou noix optionnel

Equipement

  • 1 moule à muffins (10–12 empreintes)
  • 1 saladier
  • 1 fouet
  • 1 spatule
  • 1 balance + cuillères doseuses
  • 1 mixeur (ou fourchette pour écraser la courge)
  • 1 casserole / panier vapeur (pour cuire la courge)
  • 1 Grille de refroidissement

Instructions
 

  1. Préchauffer le four à 180°C. Garnir le moule de caissettes ou beurrer.
  2. Cuire la courge en morceaux (vapeur ou eau) jusqu’à tendreté, puis écraser en purée et laisser tiédir.
  3. Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre.
  4. Ajouter la purée de courge, l’huile (ou beurre fondu) et la vanille. Mélanger.
  5. Incorporer la farine, la levure, le sel et la cannelle. Mélanger juste assez.
  6. Ajouter les pépites ou noix (optionnel). Mélanger délicatement.
  7. Répartir la pâte dans les empreintes (remplir aux 2/3).
  8. Cuire 20 à 25 min : la pointe d’un couteau doit ressortir sèche.
  9. Laisser tiédir 5 min, démouler et refroidir sur une grille.

Valeurs nutritionnelles

Portion: 1muffinCalories: 180kcalCarbohydrates: 24gProtéines: 3gFat: 8gCholéstérol: 35mgSodium: 160mgFibre: 1.5gSucre: 12g

Notes

Pour une texture plus gourmande : remplacer 30 g de farine par 30 g de poudre d’amande.
Courge trop humide : ajouter 1 c. à soupe de farine.
Version healthy : réduire le sucre à 70 g et ajouter 1 banane écrasée.

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