Irresistible tarte aux fraises sans cuisson (version légère)

Tarte aux fraises sans cuisson : une recette fraîche, légère et ultra-gourmande, avec 5 astuces simples pour un dessert d’été rapide, sans four et plein de saveurs.

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Type de plat: Gâteau

Cuisine: Française

Keyword: tarte aux fraises, tarte aux fraises sans cuisson

Temps de préparation: 25

Temps de repos: 2

Temps total: 2 25

Servings:

Calories: 165kcal

Equipement

Moule à tarte à fond amovible (22–24 cm)
Mixeur ou sac de congélation + rouleau à pâtisserie
2 saladiers
Cuillère ou spatule
Fouet (manuel ou électrique)
Pinceau de cuisine (pour le nappage)
Râpe fine pour le zeste de citron
Couteau bien aiguisé
Planche à découper

Ingrédients

160 g de biscuits type petits-beurre spéculoos ou biscuits digestifs
50 g de beurre fondu ou d’huile de coco désodorisée
1 cuillère à soupe de lait facultatif, pour assouplir la base

Pour la crème légère:

250 g de fromage blanc ou yaourt grec 0 à 3 % MG
150 g de fromage frais type St Môret ou cream cheese léger
40 g de sucre blond de miel ou de sucre de coco
1 c. à café d’extrait de vanille
Zeste fin d’un demi-citron facultatif

Pour la garniture:

300 g de fraises fraîches lavées et équeutées
1 c. à soupe de confiture de fraise allégée ou de gelée de fruits rouges
1 c. à soupe d’eau pour diluer le nappage, facultatif

Instructions

Préparez la base. Réduisez les biscuits en poudre fine à l’aide d’un mixeur ou en les plaçant dans un sac de congélation et en les écrasant avec un rouleau à pâtisserie.
Dans un saladier, mélangez la poudre de biscuits avec le beurre fondu (ou l’huile de coco). Si le mélange vous semble trop sec, ajoutez 1 c. à soupe de lait.
Versez ce mélange dans un moule à tarte à fond amovible (environ 22–24 cm de diamètre). Tassez bien avec le dos d’une cuillère ou le fond d’un verre pour obtenir une base compacte et régulière. Placez au réfrigérateur pendant au moins 20 à 30 minutes.
Pendant que la base repose, préparez la crème légère. Dans un saladier, mélangez le fromage blanc (ou yaourt grec) avec le fromage frais jusqu’à obtenir une texture lisse.
Ajoutez le sucre (ou le miel), l’extrait de vanille et, si vous le souhaitez, le zeste de citron. Fouettez quelques instants pour bien homogénéiser et obtenir une crème onctueuse.
Sortez la base de biscuits du réfrigérateur. Versez la crème légère sur la base et lissez la surface à l’aide d’une spatule. Replacez la tarte au réfrigérateur pendant au moins 1 h 30 à 2 h pour que la crème prenne.
Juste avant de servir, préparez les fraises. Coupez-les en deux ou en lamelles selon l’effet souhaité.
Disposez les fraises harmonieusement sur la crème, en commençant par le bord et en formant une rosace ou des cercles concentriques.
Pour un nappage léger, faites tiédir la confiture avec 1 c. à soupe d’eau, mélangez bien, puis appliquez délicatement au pinceau sur les fraises pour les faire briller (facultatif).
Servez immédiatement ou conservez la tarte au frais jusqu’au moment de la dégustation.

Notes

Vous pouvez utiliser des biscuits riches en fibres pour une tarte encore plus rassasiante.

Adaptez la quantité de sucre ou de miel en fonction de la maturité des fraises et de votre goût.

Pour une version encore plus légère, remplacez une partie du fromage frais par davantage de fromage blanc ou de yaourt grec.

Cette tarte se conserve 24 heures au réfrigérateur. Ajoutez idéalement les fraises au dernier moment pour garder un aspect bien frais.

Vous pouvez remplacer une partie des fraises par d’autres fruits rouges (framboises, myrtilles) pour varier les saveurs.

Nutrition