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gyros

Gyros au poulet maison

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Un délicieux gyros au poulet mariné aux saveurs grecques, servi dans un pain pita moelleux avec une sauce tzatziki fraîche et des légumes croquants.
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Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps de marinade 1 heure
Temps total 1 heure 35 minutes
Portions: 4 portions
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Méditerranéenne
Calories: 640
Ingrédients Equipement Instructions Nutrition Notes

Ingrédients
  

Pour le poulet mariné
  • 600 g de filets de poulet émincés
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 2 gousses d’ail hachées
  • Le jus d’1 citron
  • 1 cuillère à café d’origan séché
  • 1 cuillère à café de paprika
  • ½ cuillère à café de cumin
  • Sel et poivre au goût
Pour la sauce tzatziki
  • 250 g de yaourt grec
  • ½ concombre râpé et égoutté
  • 1 gousse d’ail pressée
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • Sel et poivre
Pour le montage
  • 4 pains pita
  • 1 tomate coupée en dés
  • ½ oignon rouge émincé
  • Quelques feuilles de laitue
  • Feta émiettée optionnel

Equipement

  • Grand bol (pour la marinade)
  • Poêle ou grill
  • Planche à découper
  • Couteau bien aiguisé
  • Râpe (pour le concombre)
  • Passoire ou torchon propre

Instructions
 

Mariner le poulet
  1. Dans un grand bol, mélanger l’huile d’olive, l’ail, le jus de citron, l’origan, le paprika, le cumin, le sel et le poivre.
  2. Ajouter le poulet, bien mélanger et laisser mariner au minimum 1 heure au réfrigérateur.
Préparer le tzatziki
  1. Presser le concombre râpé pour retirer l’excès d’eau.
  2. Dans un bol, mélanger le yaourt grec, le concombre, l’ail, l’huile d’olive, le jus de citron, le sel et le poivre.
  3. Réserver au frais.
Cuire le poulet
  1. Faire chauffer une poêle ou un grill à feu moyen-vif.
  2. Cuire le poulet 8 à 10 minutes jusqu’à ce qu’il soit bien doré et cuit à cœur.
Monter les gyros
  1. Chauffer légèrement les pains pita.
  2. Garnir de poulet, de tzatziki, de tomates, d’oignon rouge, de laitue et de feta si désiré.
  3. Replier et servir immédiatement.

Valeurs nutritionnelles

Portion: 1portionCalories: 640kcalProtéines: 45gFat: 28gSodium: 619mgFibre: 4gSucre: 6g

Notes

Pour une version plus authentique, ajoutez quelques frites directement dans le gyros.
Le poulet peut mariner toute la nuit pour encore plus de saveur.
Variante possible avec de l’agneau ou du porc.
Le tzatziki se conserve 2 jours au réfrigérateur.

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