Préchauffe le four à 180°C (chaleur tournante si possible). Beurre un plat à gratin.

Épluche et tranche les patates douces en rondelles fines (2–3 mm).

(Option anti-eau) Blanchis les tranches 5 minutes dans une eau frémissante, puis égoutte très bien. Sinon, éponges-les au torchon propre.

Dans un bol, mélange crème, lait, ail pressé, sel, poivre, muscade (et thym si tu veux).

Dispose les rondelles en couches dans le plat. Verse le mélange crème/lait par-dessus, en répartissant bien.

Ajoute le fromage : une petite partie entre les couches si tu veux, puis le reste sur le dessus pour gratiner.

Enfourne 45 à 55 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et qu’un couteau s’enfonce facilement.

Laisse reposer 10 minutes avant de servir : le gratin se raffermit et se découpe mieux.