Ingrédients
Equipement
Instructions
Préchauffer le four
- Mets le four à 190°C (chaleur tournante si possible).
Cuire le potimarron.
- Vapeur (recommandé) : 10 à 12 min, juste pour l’attendrir.
- À l’eau : 8 à 10 min, puis égoutte très soigneusement.
- (Le potimarron doit rester un peu ferme : il finira de cuire au four.)
- Faire revenir l’oignon
- Dans une poêle, chauffe l’huile d’olive et fais revenir l’oignon 6 à 8 min jusqu’à ce qu’il soit fondant. Sale légèrement.
Préparer la sauce
- Dans un saladier, mélange crème + lait + muscade (ou curry). Poivre, puis sale modérément (le fromage sale déjà).
Monter le gratin.
- Frotte le plat avec une gousse d’ail (optionnel).
- Dispose le potimarron, ajoute l’oignon, puis verse la sauce.
- Parseme de fromage râpé, puis de chapelure si utilisée.
Cuire au four
- Enfourne 25 à 30 min, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et que la sauce fasse de petites bulles.
- Laisse reposer 5 minutes avant de servir : le gratin se tient mieux.
Valeurs nutritionnelles
Notes
Version plus légère : crème légère + lait, et réduis le fromage à 80 g.
Plus gourmand : ajoute 80 g de lardons (revenus à la poêle) ou des noisettes concassées sur le dessus.
Option herbes : thym, sauge ou romarin se marient très bien avec le potimarron.
Préparation à l’avance : monte le gratin, garde au frais, puis cuis au moment de servir (ajoute 5–10 min de cuisson si plat froid).