Go Back
–+ portions
gratin de pâtes au fromage

Gratin de pâtes aux quatre fromages (ultra crémeux & gratiné)

Aucune évaluation
Un gratin de pâtes généreux, avec une sauce super crémeuse et un dessus bien gratiné. La recette idéale pour un repas réconfortant, rapide et 100% fromage.
Imprimer la recette
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 33 minutes
Portions: 6 portions
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Française, Italienne
Calories: 520
Ingrédients Equipement Instructions Nutrition Notes

Ingrédients
  

  • 350 g de pâtes penne, coquillettes, macaroni…
  • 40 g de beurre
  • 35 g de farine
  • 600 ml de lait
  • 1 pincée de noix de muscade optionnel
  • Sel + poivre
Les 4 fromages
  • 100 g de comté ou emmental
  • 100 g de mozzarella râpée ou en petits morceaux
  • 80 g de gorgonzola ou bleu
  • 80 g de parmesan ou grana padano
Optionnel
  • 80 ml de crème encore plus crémeux
  • 1 c. à café de moutarde relève le goût, sans dominer

Equipement

  • 1 grande casserole
  • 1 passoire
  • 1 grande poêle
  • 1 fouet
  • 1 spatule
  • 1 Plat à gratin
  • 1 râpe
  • 1 four

Instructions
 

  1. Préchauffer le four à 200°C.
  2. Cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau salée 2 min de moins que le temps indiqué (elles finiront au four). Égoutter.
  3. Préparer la sauce : faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine et mélanger 1 minute (roux).
  4. Verser le lait petit à petit en fouettant pour éviter les grumeaux. Laisser épaissir 3–5 min à feu moyen.
  5. Ajouter muscade, poivre (et moutarde/crème si utilisés).
  6. Hors du feu, incorporer 3 fromages dans la sauce (comté + mozzarella + gorgonzola) et mélanger jusqu’à ce que ce soit bien fondant.
  7. Ajouter les pâtes, mélanger. Verser dans un plat à gratin.
  8. Saupoudrer le parmesan par-dessus.
  9. Enfourner 15–20 min jusqu’à ce que ce soit bien gratiné. (Option : 2 min de grill à la fin.)

Valeurs nutritionnelles

Portion: 1portionCalories: 520kcalCarbohydrates: 52gProtéines: 24gFat: 24gCholéstérol: 70mgSodium: 650mgFibre: 3gSucre: 6g

Notes

Pour un gratin encore plus “stretchy” : ajouter un peu plus de mozzarella.
Pour une version plus légère : enlever la crème et réduire le beurre à 30 g.
Fromages possibles : cheddar, cantal, reblochon (très gourmand), chèvre doux…

Vous avez essayé cette recette ?

Dites-nous comment c'était !