Go Back
–+ portions
cabillaud

Gratin de cabillaud au four (fondant & facile)

Aucune évaluation
Un gratin de cabillaud crémeux et léger, cuit au four avec une sauce onctueuse et une fine couche gratinée. Une recette simple, parfaite pour un repas familial sain et savoureux.
Imprimer la recette
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 41 minutes
Portions: 4 portions
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Française
Calories: 420
Ingrédients Equipement Instructions Nutrition Notes

Ingrédients
  

  • 600 g de cabillaud frais ou décongelé, bien égoutté
  • 400 g de pommes de terre en fines rondelles
  • 1 oignon émincé
  • 20 g de beurre
  • 20 g de farine
  • 300 ml de lait
  • 80 ml de crème optionnel mais conseillé
  • 60 g de fromage râpé emmental ou comté
  • 1 pincée de muscade optionnel
  • Sel + poivre

Equipement

  • 1 four
  • 1 Plat à gratin
  • 1 casserole
  • 1 fouet
  • 1 couteau + planche
  • 1 spatule
  • 1 balance + cuillères doseuses

Instructions
 

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Éplucher les pommes de terre et les couper en rondelles fines. Les précuire 10 min dans l’eau bouillante salée. Égoutter.
  3. Dans une casserole, faire fondre le beurre. Ajouter l’oignon et faire revenir 2–3 min.
  4. Ajouter la farine, mélanger 1 min. Verser le lait progressivement en fouettant pour obtenir une béchamel lisse.
  5. Ajouter la crème, saler, poivrer, muscade. Laisser épaissir 2–3 min.
  6. Dans le plat à gratin, disposer une couche de pommes de terre, puis le cabillaud en morceaux. Napper de béchamel.
  7. Parsemer de fromage râpé.
  8. Enfourner 25 à 30 min jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et que le cabillaud soit cuit.
  9. Ajouter un peu de persil avant de servir (optionnel).

Valeurs nutritionnelles

Portion: 1portionCalories: 420kcalCarbohydrates: 28gProtéines: 30gFat: 22gCholéstérol: 95mgSodium: 480mgFibre: 3gSucre: 6g

Notes

Cabillaud surgelé : bien le décongeler et l’éponger pour éviter l’eau dans le gratin.
Variante plus légère : remplacer la crème par du lait.
Variante légumes : ajouter des poireaux ou des épinards entre les couches.

Vous avez essayé cette recette ?

Dites-nous comment c'était !