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Gâteau aux pommes et cannelle

Gâteau aux pommes et cannelle (moelleux & parfumé)

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Un gâteau ultra moelleux, généreux en pommes, délicatement parfumé à la cannelle. Parfait au goûter, simple à faire, délicieux tiède avec un peu de sucre glace.
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 40 minutes
Temps total 50 minutes
Portions: 8 portions
Type de plat: Dessert, Goûter
Cuisine: Française
Calories: 270
Ingrédients Equipement Instructions Nutrition Notes

Ingrédients
  

  • 3 pommes 450–500 g ,Golden/Gala
  • 3 œufs
  • 120 g de sucre ou 100 g si pommes très mûres
  • 100 g de beurre fondu ou 100 ml d’huile neutre
  • 180 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 2 c. à café de cannelle ajuster selon goût
  • 1 c. à café de vanille optionnel
  • 1 c. à soupe de jus de citron optionnel, pour les pommes
  • 30 g de noix ou amandes concassées optionnel
Option topping (croustillant)
  • 1 c. à soupe de sucre + 1/2 c. à café de cannelle

Equipement

  • 1 moule rond 22–24 cm
  • 1 saladier
  • 1 fouet
  • 1 spatule
  • 1 économe + 1 couteau + planche
  • 1 Grille de refroidissement

Instructions
 

  1. Préchauffer le four à 180°C. Beurrer et fariner le moule (ou chemiser de papier cuisson).
  2. Éplucher les pommes. Couper 2 pommes en petits dés. Couper la 3ᵉ en fines lamelles pour le dessus (optionnel). Ajouter un peu de jus de citron si souhaité.
  3. Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre 1 à 2 minutes.
  4. Ajouter le beurre fondu (ou l'huile) et la vanille. Mélanger.
  5. Incorporer la farine, la levure, le sel et la cannelle. Mélanger juste assez pour obtenir une pâte homogène.
  6. Ajouter les dés de pommes (et les noix/amandes si utilisées). Mélanger délicatement.
  7. Verser dans le moule. Disposer les lamelles de pommes sur le dessus (optionnel).
  8. (Optionnel) Saupoudrer le dessus avec le topping sucre + cannelle.
  9. Cuire 35 à 45 min : la lame d’un couteau ressort propre (ou avec quelques miettes).
  10. Laisser tiédir 10–15 min, démouler, puis refroidir sur une grille.

Valeurs nutritionnelles

Calories: 270kcalProtéines: 5gFat: 39gFibre: 3gSucre: 20g

Notes

Pour un gâteau encore plus moelleux : remplacer 40 g de farine par 40 g de poudre d’amande.
Si tes pommes rendent beaucoup d’eau : enrober les dés avec 1 c. à soupe de farine avant de les ajouter.
 

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