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Gâteau aux pommes et aux poires

Gâteau aux pommes et aux poires (moelleux & facile)

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Un gâteau fruité, ultra moelleux et parfumé, où pommes et poires fondent à la cuisson. Parfait au goûter, simple à préparer, délicieux nature ou avec une touche de cannelle.
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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 40 minutes
Temps total 55 minutes
Portions: 8 portions
Type de plat: Dessert, Goûter
Cuisine: Française
Calories: 260
Ingrédients Equipement Instructions Nutrition Notes

Ingrédients
  

  • 2 pommes 300–350 g Golden/Gala
  • 2 poires 300–350 g Conférence/Comice
  • 3 œufs
  • 120 g de sucre ou 100 g si fruits très mûrs
  • 100 ml d’huile neutre ou 100 g de beurre fondu
  • 180 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 1 c. à café de vanille optionnel
  • 1 c. à café de cannelle optionnel
  • 1 c. à soupe de jus de citron optionnel, évite que les fruits noircissent
  • 30 g de noix ou d’amandes concassées optionnel

Equipement

  • 1 moule rond 22–24 cm
  • 1 saladier
  • 1 fouet
  • 1 économe + 1 couteau + planche
  • 1 Grille de refroidissement
  • Papier cuisson

Instructions
 

  1. Préchauffer le four à 180°C. Beurrer et fariner le moule (ou chemiser de papier cuisson).
  2. Éplucher pommes et poires. Couper en petits dés. (Option : garder quelques lamelles pour décorer.)
  3. (Optionnel) Arroser les fruits avec le jus de citron et mélanger.
  4. Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre 1 à 2 minutes.
  5. Ajouter l’huile (ou le beurre fondu) et la vanille. Mélanger.
  6. Incorporer la farine, la levure, le sel (et cannelle si utilisée). Mélanger juste assez pour une pâte homogène.
  7. Ajouter les dés de fruits (et les noix si utilisées). Mélanger délicatement.
  8. Verser dans le moule. Déposer quelques lamelles de fruits sur le dessus (optionnel).
  9. Cuire 35 à 45 min : la lame d’un couteau doit ressortir propre (ou avec quelques miettes).
  10. Laisser tiédir 10–15 min, démouler, puis refroidir sur une grille.

Valeurs nutritionnelles

Portion: 1portionCalories: 260kcalProtéines: 38gFat: 8gFibre: 3gSucre: 20g

Notes

Fruits très juteux : ajouter 1 c. à soupe de farine en plus, ou enrober les dés de fruits avec 1 c. à soupe de farine avant de les incorporer.
Version plus gourmande : remplacer 40 g de farine par 40 g de poudre d’amande.
Envie de croustillant : saupoudrer le dessus de 1 c. à soupe de sucre avant d’enfourner.

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