Ingrédients
Equipement
Instructions
- Préchauffer le four à 170°C (chaleur statique). Graisser un moule 20–22 cm et le chemiser de papier cuisson si besoin.
- Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre 1 minute (sans chercher à faire mousser longtemps).
- Ajouter le fromage blanc, le sel, puis incorporer la maïzena (et la levure si utilisée). Mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Ajouter la variante choisie :
- Citron : zeste + jus.
- Vanille : vanille (et sucre vanillé).
- Chocolat : cacao tamisé (+ pépites).
- Fruits : enrober les fruits avec 1 c. à soupe de maïzena, puis les incorporer délicatement.
- Verser dans le moule. Enfourner 40 à 50 min : le centre doit être pris mais peut rester légèrement tremblotant.
- Éteindre le four, entrebâiller la porte 10 min, puis sortir le gâteau. Laisser refroidir complètement, puis réfrigérer 2 h (meilleure texture).
- Démouler et servir nature, avec un coulis, des zestes, ou un voile de cacao selon la version.
Notes
Fromage blanc : s’il est très liquide, égouttez-le 10–15 min dans une passoire fine.
Cuisson : si le dessus colore trop vite, couvrir d’une feuille d’alu en fin de cuisson.
Texture : plus ferme après passage au frigo (normal).
Mini versions : répartir la base en 4 ramequins (ou mini-moules), cuire 25–30 min.