Go Back
–+ portions
gaspacho

Gaspacho maison (frais, rapide et sans cuisson)

Aucune évaluation
Un gaspacho espagnol rafraîchissant, prêt en quelques minutes, à base de tomates bien mûres et de légumes crus. Parfait en entrée estivale ou en apéritif léger.
Imprimer la recette
Temps de préparation 10 minutes
temps de repos 1 heure
Temps total 1 heure 10 minutes
Portions: 4 portions
Type de plat: entrée
Cuisine: espagnole
Calories: 120
Ingrédients Equipement Instructions Nutrition Notes

Ingrédients
  

  • 800 g de tomates mûres
  • 1 concombre ≈ 250 g
  • 1/2 poivron rouge
  • 1 petite gousse d’ail
  • 1/2 oignon optionnel
  • 40 ml d’huile d’olive
  • 20 ml de vinaigre de vin ou xérès
  • 40 ml d’eau froide ajuster texture
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre
Option garniture :
  • Croûtons
  • Dés de concombre/tomate
  • Filet d’huile d’olive
  • Herbes fraîches

Equipement

  • 1 blender
  • 1 saladier
  • 1 couteau + planche
  • 1 Économe
  • 1 passoire fine
  • 1 bouteille ou récipient hermétique

Instructions
 

  1. Laver tous les légumes. Éplucher le concombre (optionnel) et retirer les graines du poivron si souhaité.
  2. Couper les tomates, concombre, poivron et oignon en morceaux.
  3. Mettre tous les ingrédients dans le blender : légumes, ail, huile, vinaigre, eau, sel et poivre.
  4. Mixer 1 à 2 min jusqu’à obtenir une texture lisse.
  5. Goûter et ajuster : sel, vinaigre ou eau selon l’acidité et la texture désirées.
  6. (Optionnel) Filtrer pour un gaspacho très velouté.
  7. Placer au réfrigérateur 1 h minimum avant de servir.
  8. Servir bien frais avec les garnitures.

Valeurs nutritionnelles

Portion: 1portionCalories: 120kcalCarbohydrates: 9gProtéines: 2gFat: 9gSodium: 180mgFibre: 2gSucre: 6g

Notes

Pour un gaspacho plus doux : ajouter 1 petite tranche de pain mixée avec les légumes.
Pour plus de fraîcheur : ajouter quelques feuilles de basilic ou menthe.
Si tomates peu juteuses : ajouter un peu plus d’eau.

Vous avez essayé cette recette ?

Dites-nous comment c'était !