Ingrédients
Equipement
Instructions
- Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
- Fouetter les jaunes avec le lait et la vanille.
- Ajouter la farine et la levure, puis mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Monter les blancs en neige avec le sel et le jus de citron.
- Ajouter le sucre progressivement jusqu’à obtenir une meringue ferme.
- Incorporer délicatement les blancs à la pâte en plusieurs fois.
- Faire chauffer une poêle à feu très doux avec un peu d’huile.
- Déposer des tas de pâte (ou utiliser des cercles).
- Couvrir et cuire 5 minutes.
- Retourner délicatement et cuire encore 5 minutes à couvert.
- Servir immédiatement avec sirop, fruits ou sucre glace.
Valeurs nutritionnelles
Notes
La cuisson doit être douce pour garder le côté aérien.
Ne pas trop mélanger pour éviter de casser les blancs.
Ajouter un peu d’eau dans la poêle pour créer de la vapeur.
Utiliser des cercles pour obtenir une forme parfaite et bien gonflée.