Cuisse de dinde au four (tendre, juteuse et facile)

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Une cuisse de dinde rôtie au four, à la peau dorée et à la chair fondante. Une recette simple avec ail, herbes et jus de cuisson savoureux, parfaite pour un repas familial.

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Temps de préparation 10

Temps de cuisson 1 10

Temps total 1 20

Portions: 4 portions

Type de plat: Plat principal

Cuisine: Française

Calories: 360

Ingrédients Equipement Instructions Nutrition Notes

Ingrédients

1 cuisse de dinde ≈ 1 à 1,2 kg
2 c. à soupe d’huile d’olive
20 g de beurre optionnel
3 gousses d’ail écrasées
1 c. à café de thym ou herbes de Provence
1 c. à café de paprika optionnel
150 ml de bouillon ou eau
Sel + poivre

Equipement

1 four
1 plat allant au four
1 planche + couteau
1 pince ou cuillère pour arroser
1 papier alu (optionnel)
1 thermomètre de cuisine (recommandé)

Instructions

Préchauffer le four à 190°C.
Déposer la cuisse de dinde dans le plat. Saler, poivrer, saupoudrer de paprika et d’herbes.
Arroser avec l’huile et répartir le beurre en petits morceaux (optionnel). Ajouter l’ail et le bouillon dans le fond du plat.
Enfourner 60 à 75 min :
Arroser la viande avec le jus toutes les 15–20 min
Si la peau colore trop vite, couvrir légèrement d’alu
La cuisse est cuite quand la température interne atteint 75°C ou que le jus est clair.
Laisser reposer 10 min hors du four avant de découper.
Servir avec le jus de cuisson réduit quelques minutes si souhaité.

Valeurs nutritionnelles

Portion: 1portionCalories: 360kcalCarbohydrates: 1gProtéines: 42gFat: 20gCholéstérol: 150mgSodium: 360mgFibre: -2g

Notes

Pour une peau encore plus croustillante : terminer 5 min à 210°C.

Version gourmande : ajouter pommes de terre, carottes ou oignons dans le plat (ils cuisent dans le jus).

Pour plus de parfum : ajouter 1 c. à soupe de moutarde ou un filet de miel

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