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Crêpes mille trous

Crêpes mille trous faciles (Baghrir moelleux)

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Des crêpes mille trous ultra légères et moelleuses, parfaites avec du beurre fondu et du miel. La pâte se prépare en quelques minutes, et la cuisson se fait uniquement d’un côté pour obtenir les fameux petits trous.
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
temps de repos 10 minutes
Temps total 35 minutes
Portions: 10 crêpes
Type de plat: Goûter, Petit déjeuner
Cuisine: marocaine
Calories: 140
Ingrédients Equipement Instructions Nutrition Notes

Ingrédients
  

  • 250 g de semoule fine
  • 50 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique ≈ 11 g
  • 1 c. à soupe de sucre
  • 1 pincée de sel
  • 1 c. à soupe de levure boulangère sèche ≈ 7 g
  • ou 15 g de levure fraîche
  • 650 ml d’eau tiède
Pour servir (optionnel)
  • 40 g de beurre fondu
  • 4 c. à soupe de miel

Equipement

  • 1 blender
  • 1 saladier
  • 1 poêle antiadhésive
  • 1 louche
  • 1 tamis
  • 1 spatule
  • 1 torchon propre (pour couvrir)

Instructions
 

  1. Dans le blender, mettre la semoule fine, la farine, la levure chimique, le sucre, le sel et la levure boulangère.
  2. Ajouter l’eau tiède. Mixer 1 minute jusqu’à obtenir une pâte lisse et assez fluide.
  3. Verser dans un saladier, couvrir et laisser reposer 10 minutes (des bulles doivent apparaître).
  4. Chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen (pas trop fort).
  5. Verser une louche de pâte. Ne pas étaler : la pâte s’étale seule.
  6. Cuire uniquement d’un côté jusqu’à ce que la surface soit sèche et pleine de trous (≈ 1 à 2 min).
  7. Ne pas retourner.
  8. Déposer sur un torchon propre (sans les empiler au début, pour éviter qu’elles collent).
  9. Servir avec beurre fondu + miel.

Valeurs nutritionnelles

Portion: 1crêpeCalories: 140kcalCarbohydrates: 29gProtéines: 4gFat: 1gSodium: 140mgFibre: 2gSucre: 2g

Notes

Si tu n’as pas de trous : poêle trop chaude ou pâte trop épaisse. Baisser le feu ou ajouter 1–2 c. à soupe d’eau.
Si la pâte est trop liquide : ajouter 1 c. à soupe de semoule fine.
Pour des baghrirs réguliers : mixer juste avant cuisson 10 secondes.

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