Dans un saladier, mets la farine. Fais un puits au centre.

Ajoute les 4 œufs et commence à mélanger (fouet).

Verse le lait progressivement (en plusieurs fois) tout en fouettant pour éviter les grumeaux.

Laisse reposer 20–30 min si possible (elles seront plus souples et meilleures).

Cuisson : poêle bien chaude légèrement graissée. Verse une louche de pâte, étale, cuisson 30–45 sec par face environ.