Ingrédients
Equipement
Instructions
- Dans un saladier, mélange farine, sucre, sel (et fécule si utilisée).
- Ajoute les œufs, puis verse le lait progressivement en fouettant jusqu’à pâte lisse.
- Incorpore le beurre fondu (et la vanille).
- Couvre et laisse reposer 30 minutes.
- Chauffe la poêle à feu moyen-vif. Graisse très légèrement (beurre au pinceau ou papier essuie-tout).
- Verse une petite louche et étale très finement (le secret de la “dentelle”).
- Laisse cuire 1 à 2 minutes jusqu’à bords bien dorés et surface sèche.
- Retourne et cuis 20 à 30 secondes.
- Dépose sur une grille (pas en pile) pour garder le croustillant. Répète.
Valeurs nutritionnelles
Notes
Pour un vrai effet dentelle, la pâte doit être plus fluide qu’une pâte à crêpes classique : si besoin, ajoute 1–2 c. à soupe de lait.
Ne graisse pas trop la poêle : une pellicule suffit, sinon les crêpes deviennent grasses et moins croustillantes.
Conservation : meilleures le jour même. Tu peux les garder 24 h dans une boîte, puis les repasser 30 secondes à la poêle pour raviver le croustillant.