Ingrédients
Equipement
Instructions
- Dans un saladier, mélange la farine de sarrasin et le sel.
- Ajoute les œufs, puis verse le lait petit à petit en fouettant pour éviter les grumeaux.
- Quand la pâte est lisse, ajoute l’huile (optionnel).
- Couvre et laisse reposer 1 heure (idéal pour des crêpes souples).
- Chauffe la poêle, beurre légèrement. Verse une louche de pâte, étale finement.
- Fais cuire 1 à 2 minutes jusqu’à ce que les bords se décollent, retourne, puis cuis 30 à 60 secondes.
- Répète jusqu’à épuisement de la pâte.
Valeurs nutritionnelles
Notes
Si la pâte épaissit après repos, ajoute un petit filet d’eau et mélange.
Pour des crêpes plus croustillantes : poêle bien chaude + un peu de beurre à chaque crêpe.
Conservation : pâte 24 h au frais (remuer avant usage). crêpes cuites 48 h au frais, réchauffées à la poêle.