Ingrédients
Equipement
Instructions
- Préchauffer le four à 160°C.
- Faire chauffer le lait avec la vanille jusqu’à frémissement léger (ne pas faire bouillir).
- Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre sans faire mousser.
- Verser le lait chaud progressivement sur le mélange en fouettant doucement.
- (Optionnel) Filtrer la préparation pour une texture parfaitement lisse.
- Verser dans des ramequins (ajouter du caramel au fond si souhaité).
- Placer les ramequins dans un plat à gratin et verser de l’eau chaude autour pour un bain-marie.
- Cuire 35 à 40 minutes : la crème doit être prise mais légèrement tremblotante au centre.
- Laisser refroidir puis placer au réfrigérateur au moins 2 heures avant dégustation.
Notes
Ne pas dépasser 160°C pour éviter les bulles et une texture granuleuse.
Pour une version plus riche : remplacer 100 ml de lait par de la crème liquide.
Saveur différente : ajouter un zeste d’orange ou un peu de cannelle.