Ingrédients
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C. Beurrez généreusement un moule à gratin ou un moule rond d'environ 28 cm de diamètre.
- Dans un grand bol, fouettez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à obtenir un mélange mousseux et légèrement blanchi.
- Ajoutez la farine tamisée et la pincée de sel. Mélangez bien pour éviter les grumeaux, puis incorporez progressivement le lait, la crème liquide et le beurre fondu. La pâte doit être lisse et fluide.
- Lavez, dénoyautez et coupez les abricots en deux. Disposez-les harmonieusement dans le moule beurré, face coupée vers le haut.
- Versez délicatement la pâte sur les abricots de façon à les recouvrir à moitié. Enfournez et faites cuire jusqu'à ce que le clafoutis soit bien doré et légèrement gonflé, et qu'un couteau piqué au centre en ressorte propre.
- Sortez le clafoutis du four et laissez-le tiédir 10 minutes. Saupoudrez de sucre glace juste avant de servir. Se déguste tiède ou à température ambiante.
Valeurs nutritionnelles
Notes
Vous pouvez remplacer une partie du lait par de l'extrait d'amande amère pour rehausser le parfum des abricots. Le clafoutis se conserve 2 jours au réfrigérateur, couvert d'un film alimentaire. Évitez de le servir trop froid, il perdrait de son moelleux.