Ingrédients
Equipement
Instructions
Préparer le croustillant
- Préchauffe le four à 180°C.
- Effiloche le kadaïf, mélange-le avec le beurre fondu.
- Étale sur une plaque et enfourne 6 à 8 min, jusqu’à doré. Laisse refroidir.
Faire la crème pistache
- Dans une casserole à feu doux, fais fondre beurre + lait concentré sucré.
- Hors du feu, ajoute la crème de pistache (et l’eau de fleur d’oranger si utilisée).
- Mélange jusqu’à obtenir une crème lisse, puis incorpore les pistaches concassées.
- Ajoute le kadaïf croustillant refroidi et mélange délicatement.
Former la coque chocolat
- Fais fondre le chocolat (bain-marie ou micro-ondes par tranches de 20 s).
- Ajoute l’huile de coco (optionnel) et la pincée de sel.
- Dans des moules à barres (ou moule silicone), verse une couche de chocolat et fais remonter sur les bords.
- Mets au frais 10–15 min pour figer.
Garnir et refermer
- Dépose la garniture pistache-kadaïf dans chaque coque.
- Recouvre avec le reste de chocolat fondu pour sceller.
- Mets au frais 1 h minimum (idéalement 1 h 30) avant démoulage.
Valeurs nutritionnelles
Notes
Pas de crème de pistache ? Remplace par : 120 g pâte de pistache + 40 g sucre glace + 20 g crème liquide (mélange jusqu’à lisse). Pour un effet “luxueux”, ajoute une feuille d’or alimentaire sur le dessus. Conservation : 5 jours au frais dans une boîte hermétique (ou 2 mois au congélateur).