Ingrédients
Equipement
Instructions
Refroidir le matériel
- Placer le saladier et les fouets au réfrigérateur pendant 15 à 30 minutes pour faciliter la montée de la crème.
Monter la crème
- Verser la crème liquide bien froide dans le saladier.
- Fouetter à vitesse moyenne jusqu’à ce que la crème commence à épaissir.
Ajouter le sucre
- Incorporer le sucre glace et la vanille.
- Continuer à fouetter jusqu’à obtenir une texture ferme et aérienne (bec d’oiseau).
Utilisation
- Utiliser immédiatement ou conserver au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
Valeurs nutritionnelles
Notes
La crème doit être très froide pour bien monter.
Attention à ne pas trop fouetter : elle pourrait se transformer en beurre.
Pour une chantilly plus ferme (pochage ou layer cake), ajoutez 1 cuillère à soupe de mascarpone.
Version moins sucrée : réduisez le sucre à 20 g.
Se conserve jusqu’à 24 heures au réfrigérateur dans un récipient hermétique.